意蕴深长的旅行:推荐《吃货的天堂——美国》

旅行的朋友都知道旅行的6个要素：衣食住行娱购。除了“行”以外，这个“食”可是最重要了。因为没有好的饮食做伴，这个“行”是绝对进行不下去的。而且“行”一旦有了可口的美食来做伴，就会在行程中如虎添翼、日行百里，使旅途成了难忘的记忆，旅行成了你人生道路上的一道道风景和珍藏！

这些年来我接触的旅行家和美食家实在不少。在与他们的交谈中，他们会津津乐道美食上的经历，令人叹为观止，羡慕不已。有很多行者，出行的目的往往是为了品尝一道特色美食，甚至不惜百里、千里地专门的探寻。

美国生蚝

为了充分满足广大读者的旅行和美食完美结合的心愿，国内出版业旅行读物出版的重镇——中国地图出版集团，在几年来力推的国内不多见的大型原创旅行文学系列——独行天下旅行文学系列的基础上，又推出了与之遥相呼应的丛书——美味天下美食文学系列，该丛书的第一本就选取了海归美食作家吴晨阳的新作《吃货的天堂——美国》。

感恩节火鸡

作者前些年曾赴美留学，在美国期间，有几年的餐饮服务经验，她在工作中刻意把握了中美餐饮文化的差异，对美国的餐饮现状进行了详尽的解读。这种解读都是以作者的亲身经历为中心，而不是以餐饮文化评论为先导，全书洋洋洒洒将近20万字，分为三卷，从“独树一帜的美国饮食”“异彩纷呈的饮食文化”“挡不住的中国风”三个层面41章进行叙述，作品亲历感、现场感很强，写出了美国餐饮中适合中国游客的那部分精华。作者的这些叙述不是干巴巴的罗列，而是通过自己的经历和细致观察，道出了中美餐饮的差别、美国餐饮的特色。作者认为：“美国食品菜肴既有美国的本土性，又有世界性，美国人认为，美国菜是以欧洲菜为根，但又加入了世界其他很多民族的风格。美国烹饪源自英国，但是美国菜又有自己的特色。美国国土面积大，气候好，食物种类繁多，交通运输便利，冷藏技术先进，他们在烹饪时很讲究食物原本的营养，注重食物原来的色香味。”作者总结出美国餐饮的特色是生、冷、甜，“美国人吃饭注重的是营养，而不是口味，”的确，就餐饮文化和传统来说，世界上没有哪一个国家有着中国餐饮文化的博大精深。但是，因为中国游客的脚步越来越远，自然地对出行目的地的美食也是益发关注，而且愿意试试和我们传统的餐饮习俗不同的异域餐饮文化。作者对美国餐饮的世界性特点做了淋漓尽致的描述，让广大想去美国的游客先有一个总体印象。

万圣节小点心

作为美食文学，当然绝不是像食品研究那样有系统的逻辑性、历史性，而是以美食为轴心，用文学的语言和结构来进行生动的展现。作者早年由于出版过小说，有着文学的功底，因此在对自己的美食故事和体验进行叙述时，就很鲜活，十分接地气。当然，限于该作品在创作时的仓促这一不利因素，全书中有些美食故事还是没有充分展开，特别是第三部分“挡不住的中国风”的篇幅有点稀少。不过，我们也应看到，虽然我们国家有着较为悠久的美食文学写作传统，但是近年来，在美食文学方面有着重要开拓的作品还是不多的。读者和游客在出行前，不止要读一些精彩的旅行故事，还要读一些与之相呼应的美食文学精品。因此，在这种意义上来说，“美味天下美食文学系列”的问世，是值得称道的，作为该丛书的开篇大作，这本书无论对想要去美国旅行的读者，还是对我们的出版界、文学界都是有着重要借鉴意义的。

山核桃派

因为有特色美食陪伴的旅行是最为意蕴深长的旅行。读万卷书，行万里路，还要遍尝天下美食！这是一种多么令人神往的人生境界！

（作者单位：中国地图出版集团）