初识塔里木(一):丝绸地图,手抓肉

好望角寻访之旅 2022-07-30 20:30:32

《西域游历》连载(1)

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库尔勒机场建在天山南麓的戈壁荒滩上,停机坪小得不能再小。除了我们这趟刚刚落地的航班外,看不到其他飞机,空旷得有些令人发慌。

金秋十月,气候凉爽。机场上空不见一丝白云,阳光照得人有些眩目。旅客中有人眯缝着眼睛,有人把手放在额头上,更有一位女士撑开了遮阳伞,让人猜不透这到底是什么季节。                            

库尔勒机场,空旷寂静

大吕高高的个子,肤色黝黑,不修边幅,满脸络腮胡子,一身户外行头。见到我们,他把两只大手一伸:“欢迎!欢迎!”接着,他一指身边的女士:“小徐,我夫人,我们是同行。”

与大吕相比,小徐身材娇小了许多,但从装扮和气质看,显然也是户外老手。二人不由分说,抢过行李,带我们坐上哈弗四驱越野车,先去解决头等大事。

时过中午,飞机上只供应了一顿早餐,早已饥肠辘辘。可大吕说,按照当地时间,还不到吃饭的时候。原来,北京和乌鲁木齐有两个小时的时差,到了新疆作息时间都要往后推两个小时,这实在是让我们这些内地来的人感到不适应。

事有凑巧,刚上路,大吕的一个同学打来电话,请他们夫妇到库尔勒郊区吃手抓肉。大吕见机行事,说要带两个朋友一块过去,对方说没问题。看我们有些犹豫,大吕连说没关系,这里没那么多讲究,大家都很随便的,又是在露天的院子里,一块热闹热闹,也可借机感受一下民俗风情。恭敬不如从命,于是跟随大吕夫妇直接赶赴饭局。

深秋时节,郊野风光

大吕以前在乌鲁木齐一家机关单位工作,由于酷爱户外活动,后来干脆辞了职,端起了户外的饭碗;小徐大学学的是法语,在旅行社做过多年导游。二人配合默契,大吕负责线路和交通,小徐负责食宿和讲解。由于夫妇俩都有自己的专业基础,做事认真负责,在当地很有些名气,很多到新疆来旅游的老外也愿意请他们做向导。

小徐导游经验丰富,一上车就摊开一张地图,向我们介绍起来。丝绸之路在新疆有三条线路:天山北麓为北线,天山南麓为中线,昆仑山北麓为南线。由中线和南线包围起来的这块区域,也就是塔克拉玛干大沙漠及周边区域,历史上被称为西域。

天山天池

接过小徐的地图,我才发现,这张地图是用丝绸做的。小徐说,这种地图便于折叠,团起来可以揣在兜里,脏了可以随时洗,就是价格有点贵。

“你们可以随时用。”她又补充了一句。

在丝绸地图的引导下走丝绸之路,我们的西域之行就这样开始了。

大吕的那位同学是维吾尔族人,她在库尔勒郊区圈了一块地,办了一家建材公司,食宿都在公司院内,同学们都称她为“地主”。车子开进院内,只见一群亲朋好友正在忙活。我们也不客气,自己动手,加入其中。羊肉串在炭火的炙烤下滋滋地冒着油花,刚从馕坑中夹出的大饼散发出诱人的香味,令人胃口大开。

诱人的西域美食

就在我们几个人站在一张圆桌旁品味这自助的西域美食时,伙计端上来一个热气腾腾的盆子。

“手抓肉,新疆人的当家菜。”大吕说,“手抓肉的主料是带骨羊肉,配料是洋葱、胡萝卜、恰玛古。这种做法吃起来既可口,又有营养。”

“这里的羊肉不膻,因为南疆多盐碱地,可以起到中和的作用;北疆多草,牛羊肉的原味比较重一些。”大吕又补充道。

刚一下飞机就体验到了维吾尔族人的热情好客,品尝到了地道的西域美食,这让我们心里好不兴奋。

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《西域游历》由人民交通出版社出版。由中国国际广播电台“边走边看”栏目播出,主播舒扬。照片均为作者实地拍摄。欢迎交流,微信:13910097633;微博:好望角1957。

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