初识塔里木(一):丝绸地图,手抓肉

《西域游历》连载（1）

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库尔勒机场建在天山南麓的戈壁荒滩上，停机坪小得不能再小。除了我们这趟刚刚落地的航班外，看不到其他飞机，空旷得有些令人发慌。

金秋十月，气候凉爽。机场上空不见一丝白云，阳光照得人有些眩目。旅客中有人眯缝着眼睛，有人把手放在额头上，更有一位女士撑开了遮阳伞,让人猜不透这到底是什么季节。                            

库尔勒机场，空旷寂静

大吕高高的个子，肤色黝黑，不修边幅，满脸络腮胡子，一身户外行头。见到我们，他把两只大手一伸：“欢迎！欢迎！”接着，他一指身边的女士：“小徐，我夫人，我们是同行。”

与大吕相比，小徐身材娇小了许多，但从装扮和气质看，显然也是户外老手。二人不由分说，抢过行李，带我们坐上哈弗四驱越野车，先去解决头等大事。

时过中午，飞机上只供应了一顿早餐，早已饥肠辘辘。可大吕说，按照当地时间，还不到吃饭的时候。原来，北京和乌鲁木齐有两个小时的时差，到了新疆作息时间都要往后推两个小时，这实在是让我们这些内地来的人感到不适应。

事有凑巧，刚上路，大吕的一个同学打来电话，请他们夫妇到库尔勒郊区吃手抓肉。大吕见机行事，说要带两个朋友一块过去，对方说没问题。看我们有些犹豫，大吕连说没关系，这里没那么多讲究，大家都很随便的，又是在露天的院子里，一块热闹热闹，也可借机感受一下民俗风情。恭敬不如从命，于是跟随大吕夫妇直接赶赴饭局。

深秋时节，郊野风光

大吕以前在乌鲁木齐一家机关单位工作，由于酷爱户外活动，后来干脆辞了职，端起了户外的饭碗；小徐大学学的是法语，在旅行社做过多年导游。二人配合默契，大吕负责线路和交通，小徐负责食宿和讲解。由于夫妇俩都有自己的专业基础，做事认真负责，在当地很有些名气，很多到新疆来旅游的老外也愿意请他们做向导。

小徐导游经验丰富，一上车就摊开一张地图，向我们介绍起来。丝绸之路在新疆有三条线路：天山北麓为北线，天山南麓为中线，昆仑山北麓为南线。由中线和南线包围起来的这块区域，也就是塔克拉玛干大沙漠及周边区域，历史上被称为西域。

天山天池

接过小徐的地图，我才发现，这张地图是用丝绸做的。小徐说，这种地图便于折叠，团起来可以揣在兜里，脏了可以随时洗，就是价格有点贵。

“你们可以随时用。”她又补充了一句。

在丝绸地图的引导下走丝绸之路，我们的西域之行就这样开始了。

大吕的那位同学是维吾尔族人，她在库尔勒郊区圈了一块地，办了一家建材公司，食宿都在公司院内，同学们都称她为“地主”。车子开进院内，只见一群亲朋好友正在忙活。我们也不客气，自己动手，加入其中。羊肉串在炭火的炙烤下滋滋地冒着油花，刚从馕坑中夹出的大饼散发出诱人的香味，令人胃口大开。

诱人的西域美食

就在我们几个人站在一张圆桌旁品味这自助的西域美食时，伙计端上来一个热气腾腾的盆子。

“手抓肉，新疆人的当家菜。”大吕说，“手抓肉的主料是带骨羊肉，配料是洋葱、胡萝卜、恰玛古。这种做法吃起来既可口，又有营养。”

“这里的羊肉不膻，因为南疆多盐碱地，可以起到中和的作用；北疆多草，牛羊肉的原味比较重一些。”大吕又补充道。

刚一下飞机就体验到了维吾尔族人的热情好客，品尝到了地道的西域美食，这让我们心里好不兴奋。

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《西域游历》由人民交通出版社出版。由中国国际广播电台“边走边看”栏目播出，主播舒扬。照片均为作者实地拍摄。欢迎交流，微信：13910097633；微博：好望角1957。

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