2022-06-10 03:00:45
“文化圣地,度假天堂!”纵观山东历史,上下五千年,代有圣人出。横看齐鲁大地,青山秀水田园美,碧海蓝天气象新。上期,我们欣赏了山东西部的美食美景,这期我们继续看看东部都有哪些美食美景吧!
迎接海上第一缕日出
观雪地天鹅,嬉戏飞翔
登古炮台
仿佛嗅到甲午海战的硝烟
到“东方好望角”成山头
观大海浩翰,峭壁巍然
巨浪飞雪的天然恢宏画卷
靠山吃山,靠海吃海,所以威海餐饮以海味原料为主,盛产各种名贵的的海产品,相较于山东省其它地方的海鲜,威海菜肴更注重刀功,以清鲜、脆嫩和原汁原味见长,对小海货的制作独具特色。
手撕鲅鱼
胶东人自古以来就有食用鲅鱼的传统并流传下来许多食用方法,手撕鲅鱼就是其中之一。鲅鱼其肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,含丰富的蛋白质,维生素A,矿物质等营养元素,鲅鱼有补气平喘的作用,还具有提神防衰老的食疗功能。
起糕
威海著名小吃,把薯面放于瓦盆中,细细洒水,反复搅拌,和匀后放入锅内大火蒸,切成方块吃。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,一般要配着稀饭食用。
海鲜大餐
葱烧海参、虾酱菜团子、大枣饽饽、油焖大虾、鱼锅饼子、威海焖大鱼、老醋蜇头、温拌海螺、凤爪炖鲍鱼、海贝宴、清炖河豚鱼、鲅鱼煎包、酸辣手拉活海参、香烤扒皮鱼、渔家阿婆炖海参、渔家四宝、芝士焗夏夷贝、虾酱大排……
在蓬莱
感受人间仙境
穿梭于古建筑群
观赏沿丹崖绝壁筑起的蓬莱水城
听天风海涛,望海市蜃楼,看古典建筑
倾听“八仙过海”动人传说
在长岛
体会“海上仙山”魅力
在龙口南山大佛
许下2018第一个心愿
以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一。烟台境内山丘众多,又濒临海洋,资源丰富,为“福山菜”提供了优质的原材料。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点,另外,福山的面食也非常出名,“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。
鲅鱼水饺
鲅鱼饺子是胶东的风味特产,煮出来的饺子,晶薄剔透的皮内,饱含着白绿相间的肉蛋,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出,回味无穷。
蓬莱八仙宴
又称八仙菜。是山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造形生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴;热菜烹饪更为精致,呈现蓬莱多处名胜景观,巧夺天工;热汤以八种海鲜加鸡汤制成,味道鲜美奇特。
韭菜海肠子
用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。海肠子季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。
焖子
用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
芙蓉干贝
其风味清淡、鲜美,既无浓汝艳饰,也无繁杂搭配。
在青岛
在金沙滩逐浪踏沙
在栈桥
吹海风,喂海鸥
在崂山
寻仙,看山海
在八大关
感受红瓦绿树、碧海蓝天,异域风情
青岛作为山东最大的滨海城市,海鲜当然是饕餮的首选。宴席十分讲究,每席必有海鲜,如若没有海参就不算大席。
肉沫海参
青岛的一道汉族传统名菜,既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。海参因其性温补,足胜人参而被列为海八珍之首,一直被人们所推崇,用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。肉沫海参色泽红亮,味道鲜辣,细嫩适口。
崂山菇炖鸡
崂山菇:入口松软、爽滑等品质,风味独特,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道那是相当的鲜美。
流亭猪蹄
“流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄,是岛城老字号的地方特色名吃,至今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离,具有色正、味美、不粘手,软而不散、香而不腻等特点,给客人留下了“天下猪蹄,惟有复盛”的美誉。
青岛大包
说起青岛大包,很多老青岛都会记起1996年青岛推出的首届十大地方特色小吃评选活动。当时的十大特色小吃,分别是:小红楼牛肉灌汤包、春和楼三鲜蒸饺、四方大酒店大虾烧麦、天府元霄、长城海鲜水饺、谷香村排骨面、青岛饭店青岛大包、青岛锅贴、馄饨王海鲜馄饨、万和春排骨砂锅米饭。青岛大包的盛衰史正是青岛特色小吃业发展的缩影。
胶东大虾面
胶东大虾面,虾鲜嫩,面条软滑香鲜,虾汤红亮鲜香,韭菜、香菜更增味道。到山东必须要吃的美食,胶东大虾面便是其中一道。
当然,来青岛必须有海鲜、啤酒、烧烤。
说到青岛,怎么能少了咱青岛大虾本尊呢?哈哈哈……
在潍坊
放飞一只吉祥纸鸢
感受民间艺术和民风民俗
逛北方古典园林袖珍式建筑的十笏园
游原存德日建筑的坊茨小镇
在青州
登顶云门山鸟瞰群山
宛若仙境
潍坊在饮食方面颇有齐菜之风,具有口味咸鲜、注重刀法、烹饪方法多样等特点。当地有很多具有特色的风味小吃,历来被人们称道。如朝天锅、景芝小炒肉、密州烤鸭、诸城辣丝子、杠子头火烧等都是潍坊的著名菜品和小吃。
朝天锅
潍坊朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。 “朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。
杠子头火烧
杠子头,又叫签子馍,是一种白面火烧,俗称“小山东锅饼”。是一种起源于山东省寿光地区的一种汉族传统面食。尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。
在日照
仙境海岸线
感受日光,追风逐浪
在五莲山看花海
在浮来峰观山
看天下第一银杏
日照的海鲜种类繁多,如对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、竹蛏、海参等等。
渔家饼饼乐
日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区,是渔民百姓的民间小吃,以咸鲜微辣大众口味为主,体现海鲜原料的味美肉鲜,在以巧妇自酿的玉米面调糊,烙制的黄金饼。
在临沂
赏亲情沂蒙青山绿水
这里奇峰耸立、山峦起伏
谷壑幽深、水缠云绕、绿树成荫
在地下大峡谷
放纵漂流,释放青春
临沂物产丰富、食俗久远,传下来许多独具特色的食品,八宝豆豉被公认为天下的美食。
沂蒙光棍鸡
“沂蒙光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。使用蒙山土公鸡,整个炒制过程和配料独特,炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、药香浓郁、百吃不厌。
八宝豆豉
是享誉中外的临沂汉族名菜之一,营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色。这种酱菜用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成,故名“八宝豆豉”。
沂水丰糕
根据近年来对沂水丰糕的加工工艺、制作食材及民俗学考证,沂水丰糕实际为满族传统食品沙琪玛的变种,是最富化石意义的沙琪玛演变例证。
在枣庄
游“江北水乡”、“运河古城”的台儿庄古城
漫步青石板铺就的街巷中
小桥流水,粉壁黛瓦
领略“一幅清明上河图,十里画廊卷不住”的景色
枣庄的小吃从早餐一直吃到晚饭,各有风味,都会使人有种暖洋洋的感觉。一大早来碗糁汤,暖暖胃;中午的时候,羊肉汤、南石驴肉各种肉类满足你吃肉的欲望;晚上吃稍清淡点,一碗黄花牛肉面,清新的黄花香加上浓浓的牛骨汤,美好的一天在吃中结束。
辣子鸡
枣庄辣子鸡,是枣庄当地名吃之一,是当地人酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡,所以来枣庄吃饭,看到枣庄辣子鸡上来了,就说明菜已经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重,嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒,具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。
菜煎饼
一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜,萝卜,白菜,还有韭菜、小瓜,太多,太多,吃起来味道当然很特别。早晨起来来一卷,再加个鸡蛋。真的是经济实惠好吃不贵。枣庄菜煎饼五色俱美,六味飘香;鲜嫩可口,柔和宜人,成为一方美食。
道口羊肉汤
枣庄人历来有暑天喝羊肉汤的习俗。羊肉属温热之物,本不该热天喝,但,三大碗拌有红辣椒油、色香味俱全的羊肉汤喝下去,大汗淋漓后,竟出奇地神清目明、身心舒泰。于是,乡亲们伏天就爱喝羊肉汤。大热天,羊汤馆的人多得能排起长队,掌勺人忙得像锅里翻滚开花的羊肉汤。
南石驴肉
汉族名菜,属鲁菜系,产于山东省枣庄市薛城区南石镇石菜村,已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉,配20多种天然中药材,用多年老汤文火炖6-8小时即成,所产驴肉色泽深红,味道鲜美,口感纯正。
在济宁
去孔府、孔庙、孔林,过杏坛
仰先师手植桧
进大成殿
拜谒万世师表的孔圣人
游水泊梁山
到忠义堂、号令台、黑风口
感受梁山好汉忠肝义胆的侠骨情怀
济宁的小吃历史悠久,既有鲜明的北方特色,又具浓郁的本地风味。由于明清两代济宁城为重要漕运枢纽,使小吃得以汲取南北之长,形成自己的特点。
甏肉干饭
甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜,在民间流传多年。主要口味和特点是:甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口。选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉,最佳标准为肥三瘦七。
热豆腐
济宁热豆腐亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”济宁人提到热豆腐,不是用动词“吃”而是用“喝”。热豆腐,无论寒暑一律必是热的,略烫人口舌的才好,有七滋八味。热豆腐做得细嫩,白生生、水汪汪,酷似白玉,胜过脂膏。
在菏泽
赏牡丹花开
游宋江故里
菏泽的饮食风格基本遵循鲁菜的传统口味,口感浓郁,菜品颜色明艳,引人食欲。
单县羊肉汤
单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间,已有近200年的历史。单县羊肉汤独具特色,色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜洁爽口,开胃键力。吃在口中,鲜而不膻,烂而不糊。不仅是一道适口的美食,而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名,并被载入中华名食谱,被国人称为“中华第一汤”。
曹县烧牛肉
选料严格,选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
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