是谁主导你喜爱的澳洲龙虾价格?

餐标+ 2020-11-20 15:34:35

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如果你的餐厅里有澳洲岩龙虾,

那一定是很受顾客欢迎的美味菜肴。

澳洲岩龙虾


了解的朋友都知道,波士顿龙虾比澳龙要便宜,但是没有澳龙好吃!波士顿龙虾之所以便宜,一是因为产量大,二是因为没有季节限制,恰恰这两点都是澳洲岩龙虾价格居高的原因,一般情况下,他们的价格要差3倍左右,甚至更多。

 

澳龙美味好吃,但是居高不下的采购价也让餐厅头疼不已,今天我们就来了解下,为什么澳洲岩龙虾要辣~么~贵?这种情况怎么破解?



中国消费的澳洲岩龙虾主要依靠进口。据国际贸易中心(ITC)进出口数据显示,2017年上半年中国内地正关进口澳洲原产西澳岩龙虾950吨,价值5,870万美金,占澳洲整个岩龙虾出口额的18.7%,而这个比例2016年仅为3.5%,2017年中国澳洲岩龙虾消费增长非常快。

 

目前,澳大利亚岩龙虾的出口市场还处于相对垄断的阶段,由几大企业把持。成立于1950年的吉龙腾渔民合作有限公司(Geraldton Fishermen's Co-operative,GFC),是目前全球最大的岩龙虾出口企业,控制西澳岩龙虾64%的出口额。该企业是100%由澳洲当地的渔民持股和运营。


相对垄断的运营,也带来了相对垄断的价格,但影响澳大利亚岩龙虾价格波动的因素也颇多。



首先,汇率的波动会极大地影响价格的变动。


近几年人民币兑美元汇率有所上升,导致了进口成本的增加。

 

为便于理解,举一个不太贴切的极端例子。假如,去年一块钱的人民币可兑换一美元,而今年十块钱人民币才能兑换一美元。而国际货币结算是以美元为媒介的,也就是说去年一元人民币可以买一美元的货物,而今年却要花十元人民币。这也是导致澳大利亚岩龙虾价格变动的原因。



其次,便是转口贸易和走私。


亚洲国家是西澳岩龙虾唯一的出口市场,2016年,澳大利亚出口的岩龙虾共计7,867吨,其中,越南(6,686吨)、香港(842吨)和中国内地(259吨)的进口合计总量占据澳洲出口总量的99%。

 

而我国与澳大利亚政府所协议的关税,高于澳大利亚与越南的协议关税,2018年1月1日起澳大利亚出口到越南的岩龙虾是零关税。而我国到2019年才有可能达到零关税。

 

越南进口澳大利亚岩龙虾关税图

(来源:澳大利亚商务部)


中国进口澳大利亚岩龙虾关税图

(来源:澳大利亚商务部)


由于关税带来的价差,越南进口的澳大利亚岩龙虾价格相对较低,于是越南企业便大量进口,然后转口以边贸和走私的形式进入我国。边贸和走私的价格可能比正关进口价格便宜,但也并不是绝对的。



再有,受气候环境和海洋污染的影响,全球整体海产品产量下降,但是消费者对消费海产品的需求没有变化,从而引起海产品价格相对上扬。


海产越来越少,一些海鲜产出需时越来越长,越是高档的品种,价格涨幅越明显。


而澳大利亚海域环境的变化也直接导致了澳大利亚海产品产量的降低。在过去的30年里,澳大利亚大堡礁失去了近50%的珊瑚,并正以越来越快的速度不断衰亡,而大堡礁正是海洋生物食物链中重要的一环。




最后,还有一个不可忽视的原因:众所周知,中国人是名扬世界的饕餮之徒,每到一处,大有不把当地生物吃到灭绝而不罢休的气魄。


由于中国经济崛起,中国人出国旅游不断升温,澳大利亚又是中国游客热衷的旅游目的地,当地食物价格直接被吃到居高不下。澳大利亚中国工商业委员会发布数据报告显示:在2016/17财年,有将近100万中国公民来访澳大利亚,在澳消费高达约92亿澳元,其中食物消费占比也比较大。



由于我国经济社会的发展,人口红利的逐渐丧失,不断增加的运输成本等,也都是导致食物价格上涨的原因之一。

 

不过,值得大家期待的是,中国政府已经和澳大利亚政府协定,2019年全面实现零关税,更多澳大利亚出口企业注重长期合法贸易,早早便开始国内市场的布局。

 

目前,吉龙腾渔民合作有限公司旗下的高端岩石龙虾品牌 Brolos(澳知鲜) 已在京东商城和天猫商城上线,产量运送全面覆盖北上广地区,此后也将陆续登陆其他主要电商平台。




对于进口美食,随着贸易关税的降低,和供应渠道的优化,中国餐馆的老板和中国吃货们也将会享受到更加合理的美食价格,澳大利亚岩龙虾当然也在此列了。



   文:艾蒲

编辑:小凌


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