2021-03-02 04:40:57
G20杭州峰会完美落幕，但是G20大国海鲜峰会正在进行，经过了上半场的精彩角逐（回顾上半场，点击这里哇《没有个拿得出手的海鲜，还好意思来参加峰会？》）让我们以热烈的掌声（papapa~~~）有请各国海鲜大咖出场......
G20海鲜盛会下半场开场开始啦！
快让我们看看各国傲娇的海鲜大咖都是谁？
阿根廷：“奔放如火”的阿根廷红虾
热情奔放的性格，无须预热就能完美展现它的热火，不要怀疑，穿一袭红衣，与君一曲，探戈韵律~~体味来自阿根廷的热情！
阿根廷红虾（Pleoticus muelleri），英文名：Argentine red shrimp。红虾分布在大西洋西南海域，从巴西延伸到阿根廷海域，此海域表层水富含磷酸盐、硝酸盐和硅酸盐，自北向南递增，是世界上已知的营养盐丰富、有利于生物生长的海区之一。这里水域纯净，海域污染小，水温较低，饵料丰富，生长周期较长。其中阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonia）海岸阿根廷红虾分布密度最大。得天独厚的地理环境，造就了阿根廷红虾的饱满个大、肉质细嫩。
阿根廷红虾自深海200米以下捕捞上来以后，采取直接船冻。船冻就意味着更严格的工艺要求，采用船冻冷冻的红虾可以直接生吃。所谓的“船冻”就是大型专业的的捕捞船队，远洋作业，把捕捞上的鱼，虾通过船上昂贵的冷冻设备，迅速低温急冻，这样的好处就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，嘌呤物可大大减少，所以吃这类的海鲜可减少痛风的可能，并且可以最大程度保持虾原本的鲜美。（更多详细介绍，戳这里）
澳大利亚： “翠色欲流”的澳洲绿唇鲍
提到澳大利亚，那里的各色珍奇动物，闻名于世！会拳击的袋鼠、会卖萌的考拉，奇特的鸭兽......十个手指完全不够数嘛！但是在澳洲海产当中，清新的绿唇鲍真是让人耳目一新.....
澳洲绿唇鲍（ Haliotis laevigata），又叫做“青边鲍”，它是澳大利亚鲍类中重要的经济种类之一，分布于澳大利亚南部水温9-20℃的海区，是一种中大型鲍类,最大壳长可达22cm，一般为13-14cm,其生长速度比较快，经济价值高。为澳洲西南沿海主要养殖鲍类之一。
绿唇鲍在澳大利亚的鲍鱼品种中属于品质较好的一种，相比黑边鲍鱼，它肉质更爽滑细腻，富有弹性。绿唇鲍以产自南澳的最佳，属于顶级之品，成长期需达到5-10年，越大个的绿唇鲍成长期越长，壳圆肉厚，味道鲜甜弹牙~~野生鲍鱼资源越来越少，捕捞规定严明！养殖绿唇鲍的养殖环境得天独厚，被捕捞上岸后大多采取急冻，保留本味，出口到各国。
南非：“特立独行”的好望角龙虾
南非以丰富的矿物资源驰名世界，黄金钻石闪亮亮~~~但是其丰富的海产中，南非龙虾号称“南非一宝”，它以非洲最南端为家——好望角！
南非龙虾（Jasus lalandii），又叫“好望角龙虾”，红褐色铠甲，向尾部延伸蓝色相间.....密集恐惧症患者，实在不宜注视它性感的脑袋！人家尾巴特别发达所以最好的部位在尾肌。
它们喜欢主演岩礁缝里， 经常会成群从住所伸出触角。 南非龙虾产于南非开普敦好望角一带，生命力很强，颜色呈棕红色，肉质饱满肥硕，味道鲜美，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮。南非龙虾是海鲜中的佳品，绿色、健康。
印度尼西亚：“惊艳”的东星斑
这是来自一条“千岛之国”的东星斑，着一身蜡染红衫，一条鱼，一片星河！带着印尼的民族特色，俏丽、柔媚而惊艳......
东星斑（学名：Plectropomus leopardus）为鮨科鳃棘鲈属，分布于印度洋到太平洋中部、北至日本南部的菲律宾、台湾岛以及南海诸岛的海南岛等，属于暖水性沿岸鱼类，栖息于珊瑚繁生的泻湖及面海的礁区，亦常出现于外礁斜坡。
长着一副对不起密集恐惧症者的样子，通体鲜红艳丽，遍布带黑边的蓝色小点点，如繁星点点，美艳但可不温柔，是很凶猛的“掠食者”，会吞掉任何它能吞掉的鱼，也会吃掉观赏用的甲壳类动物。就这么豪放，正因为常食用这些活食，足够的营养满足它外皮的色彩。东星斑肉质及其鲜嫩，口感在石斑鱼中间也是数一数二的。东星斑已被IUCN列为近危（Near Threatened）种类，近年来，随着捕鱼业的发展，东星斑数量锐减，捕获的东星斑体型也有越来越小的趋势。但东星斑人工养殖已较为成熟，在一定程度上可缓解其野生资源的捕捞压力。印尼海域属于热带，常年海水温度在20℃~30℃间，非常适合鱼类生长。加上当地海域到处都是各类小鱼，平日的捕捞中收集起来，一部分加工成饲料投喂给小型鱼苗，大部分则直接投喂给大型成鱼，东星斑肉质纹理清晰，丰腴爽滑......
墨西哥：“乐天派”的水蚌
它没有高雅女神蛤那样威武雄壮，但它一样懂得知足，“水性”的体质，小而臃肿，却一样受到大家的欢迎，物美价廉的也当属它了涅~~
墨西哥水蚌，学名：球形女神蛤（Ponapea Globosa），分布在墨西哥下加利福尼亚半岛东侧的加利福尼亚湾水域。适合生长的温度为摄氏17-18度，适应温度明显高于高雅女神蛤（适合生长温度低于摄氏10度），因此也被称为暖水蚌（Warmwater Geoduck）。
因为水蚌在温水中生存，需拥有更多水份来适应比较高的温度，因而胃和虹管中储存了水份。墨西哥水蚌的“象鼻子”明显比高雅女神蛤的短，在中国市场上还是蛮常见的，有人把它当成加拿大象拔蚌来卖，其实它的内心是拒绝的......
巴西：“会跳桑巴”的沙丁鱼
在茫茫海域，有一群沙丁鱼跳着海洋桑巴！华丽、激昂、节奏超快，哪怕鲨鱼这般庞然大物扰乱节奏，它们依旧迅速恢复队形，一幕幕“沙丁鱼风暴”在海洋生物链上上演......
巴西沙丁鱼（Sardinella brasiliensis ）是辐鳍鱼属中的沙丁鱼一个物种。沙丁鱼是全球范围内最受欢迎的，也是资源消耗最严重的海洋渔业资源。在巴西国来说，沙丁鱼产业几乎取代了过去巴西橡胶园产业在国内经济中的地位。
因为得天独厚的地理环境，全球九种经济附加值最高的沙丁鱼亚种都在巴西海岸大量繁衍，因此巴西也是国际沙丁鱼贸易的重要国家。巴西沙丁鱼的主要产区主要在东南沿岸，自里约热内卢州海岸开始，至圣卡塔琳娜州的圣玛尔塔角为止，长度约1000公里的海域。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。沙丁鱼富含磷脂 脂肪酸、蛋白质和钙,具有保护心血管健康的作用。
欧盟·西班牙：“斗牛”的绯红大虾
欧盟成员国众多，第一个想到西班牙，着实是因为那傲娇的绯红大虾以耀眼的血红色先冲进小编的脑壳里，炽烈的红充满热情和活力，也正如西班牙人一样热力四射，奉劝勇敢的斗牛士，在斗牛场上可不要端着“绯红大虾”吃哦！太耀眼~~~
西班牙绯红大虾，（ Plesiopenaeus edwardsiana）又称红魔虾，西班牙红虾，魔鬼虾，贡虾等，产于为西班牙Catalonia东北部港口Palamós。绯红虾的捕捞一般是西班牙公司的大型船队在阿根廷南部海域捕捞，低温纯净海域生长西班牙绯红虾的身长14-30cm，因其全身绯红，极具特别，故而称作西班牙绯红虾。
此虾味道鲜美浓香，和阿根廷红虾最大的不同除了虾身更红之外，在于其虾头也极具营养价值，是制作汤汁极品食材。绯红虾的浓虾味的就是头部的虾脑，所以吃法最好是用虾脑做汁拌意大利面，然后虾身撒上盐和胡椒后煎烤或炭烧。抑或用虾身来白灼，蘸点柠檬、黄油汁就更有滋味啦！
土耳其：“自由”的海鲈鱼
如果对待鱼类最好的方式是清蒸，那么土耳其海鲈鱼的灵魂是自由飞翔的（你咋不上天呢？），它最出名的是烤，在煎烤之前，鱼肉表面被涂了一层浓厚的味噌酱。随着热力的渗透，特有甜鲜味的味噌分子逐渐抵达鱼肉的各个部分，将鱼肉的鲜味吊了出来，并且融合一道，成为这道特色菜味觉的灵魂之作。
土耳其最出名的海鲈鱼，品种属于欧洲鲈（Dicentrarchus labrax），或称舌齿鲈，是舌齿鲈属下的一种鱼类，在淡水和咸水中都可以存活，喜欢水域清澈，是欧洲重要的经济鱼类之一。 广泛分布与大西洋东部、地中海和黑海以及欧洲的湖泊河流中。
土耳其因其特殊的地理位置，而成为地中海地区海鲈鱼最大的生产国。这种鱼肉鲜味美，无论是烧烤、水煮还是腌制，都会让您食指大动口水直流。另外一种流行的吃法是用炭火烧烤整条鲈鱼(包括头部)，营养丰富且入口窜香，堪称一绝，地中海鲈鱼也因此名震天下。肉质肥厚鲜嫩，呈蒜瓣形、滋味醇香，鲈鱼肉脂肪中的DHA含量高，鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥。
沙特阿拉伯：“不绿”的绿虎虾
沙特阿拉伯广布沙漠、石油资源丰富，非要派出个海鲜代表，小编差点哭晕在厕所......但是，人家沙特阿拉伯除了沙子还真有海鲜，毕竟旁边的红海翻着白眼等我呢！哎嗨，查到这个对虾哎！斑节对虾的亲戚——短沟对虾！
绿虎虾，学名：短沟对虾（Penaeus semisulcatus）英文名：green tiger prawn。别被名字蒙蔽，因为人家压根不绿，（带个绿帽子而已啦~~）暗褐色和暗黄色相间的横斑花纹，游泳肢为紫红色。
是属于热带性较大型虾类，产量比较少。额角上缘6~8齿，下缘2~4齿，额角侧沟仅伸至胃上刺基部，。有明显的肝脊，无额胃脊。第一触角鞭比其柄短。第三步足超出第二触角鳞片中部，第五步足有小的外肢。
韩国：“不可或缺”的海苔
看到这儿，你是不是要吐槽小编......哼哼！来吧，吐槽呀！互相伤害呀！总该荤素搭配一下，鱼虾什么的，在韩国都弱爆了！海苔才是不可或缺的美食，海苔的前世是紫菜，紫菜经过加工，完美的华丽转身~~寿司、米饭、汤水、香粥都要放些海苔才地道！
海苔和紫菜傻傻分不清楚，我们所说的海苔，就是那种薄薄脆脆的，成片状的小零食，紫菜的印象，都停留在了紫菜蛋花汤了吧？巧了，在韩国养殖紫最多的两个品种：条纹紫菜방사무늬 김(Porphyra yezoensis) 和坛紫菜참김(Porphyra tenera) ，跟中国一样诶！其实，海苔是由紫菜经过深加工制作而成的，“紫菜”并非单一物种，属红藻门红毛菜科藻类，可以说海苔是一种紫菜，但紫菜不一定是海苔！
海苔的原料是紫菜，它是用一种烤的方式让紫菜变得干脆可口，而紫菜本身在调汤的时候也会为汤汁带来鲜香的味道，而这种鲜味除了来自于游离核苷酸以外，还来自于其中的蛋白质，我们食用的很多食物中都因为含有鲜味浓郁的蛋白质的分解物——谷氨酸。
精彩文章
点击图片浏览文章|G20大国海鲜峰会：没有个拿得出手的海鲜，还好意思来参加峰会
点击图片浏览文章|吃了那么久海参，你以为它的皮肉最营养？最珍贵的竟然是......
本文为八鲜过海原创文章，如需转载，请在本文后留言，告知您的公众微信号及转载目的，我们会及时回复。转载要求：本文经作者授权转载自【微信公众号：八鲜过海（ID：baxianguohai88）】。请尊重原创，未经授权，请勿转载。