国际资讯 | 南非迪斯特集团发起2018 Distell Inter Hotel Challenge

丰德酒业fondwine 2021-11-23 13:29:21


据《WINE》介绍,好望角酒庄母公司-迪斯特集团发起了 2018 Distell Inter Hotel Challenge。

Distell Inter酒店挑战赛于上个月举办了一系列区域性培训班和闪闪发光的晚宴,已连续6年挖掘出许多厨师,面包师和葡萄酒管家的明日之星。挑战赛已成为酒店业的一个标志性事件,吸引了大牌赞助商、食品和葡萄酒供应商以及南非旅游业的关注。


这是一个非同寻常的活动,每年将举办数月,是南非首次举办此类活动。在竞争的乐趣和竞争激烈的酒店魅力的背后,有一个严肃的意图是在酒店业内建立一个强大的导师计划。比赛的主要目标是与业界合作,以创建并维持一个强大的国家高素质厨师,面包师和葡萄酒管理人员基地。这反过来在南非旅游业中发挥了巨大的作用。

 

负责南非旅游评级委员会的Darryl Erasmus承认,积极支持和参与旅游业,特别是在酒店业创造就业机会,为该国未来的经济财富提供非常切实的经济需求。他指出,国家总统在今年的国情咨文中强调了这一需要。

 

Darryl Erasmus,南非旅游评级委员会 


Distell Inter Hotel Challenge等活动和计划,让我们的酒店和酒店专业人士进行创新,并提出创新的新方法,不断提高行业标准。”他说。“这是增加我们目的地全球竞争力的唯一途径。”根据UNWTO,世界旅游组织的数据,2017年全球旅游业增长了7%,这意味着全球旅游人数达到13,220亿。但是,非洲只吸引了7.8%的市场份额。

 

“我们还有很多事情要做,”伊拉斯马斯说。“这个独特的挑战不仅仅是在不同的团队和团队之间进行有趣而健康的竞争,而且还可以实现其他目标。”本月举办的发布活动包括在每个地区举办培训和产品导向研讨会。在整个比赛开始之前以及在实际的“煮饭”期间,所有参与酒店挑选并代表自己酒店名称的候选人都受到一流厨师,面包师和侍酒师的指导。


3月举办的这次招聘会期间,候选人还从各种烹饪学院,高级主管,侍酒师,面包师,食品作家和酒店业专家的高级讲师的讲座,演示和讲座中受益,他们已经在南非取得成功和世界各地。指导是关键因素。从研讨会开始,候选人通过严格的教育计划,包括食物准备和选择,电镀和演示,厨房卫生,营养,甚至食物种植。葡萄酒管家也同样介绍了葡萄酒和精神选择和演示的基本技能。除了食品和葡萄酒科目外,候选人还接触到一些商业基础知识,包括交流和财务。

 

这些候选人现在正处于规划,实践和准备阶段,因为他们倒数了将要在全国各地的各个酒店和烹饪学院举办的具有挑战性的六月“厨师会议”。今年84日,在开普敦举办的盛大晚宴上,将宣布三大热点 - “年度厨师”,“年度贝克”和“年度葡萄酒管家”。


国际酒店挑战赛已成为酒店行业日历上的一封红字年度活动。2018年是本次活动举办的第六次。这是一个独特的活动,在开普敦和南非都是第一次。它的成功标志着它成为酒店世界的奥斯卡,它被描述为南非酒店业的一个重要事件。虽然它是一场浮华与魅力的竞赛,但它的真正作用却带来了严重的根深蒂固的影响,因为它提供了一个工具和一个公共平台,为国家的酒店业创造指导环境。Showcook合作伙伴Inter Hotel Challenge计划的高能组织者和创始人Annette KeslerChania Morritt-Smith相信年度活动最重要的成就是酒店被劝说竭尽全力鼓励和指导年轻人才该行业在南非旅游业中发挥着至关重要的作用。

酒店业是旅游的心血,安妮特说。我们必须保持我们的酒店业的高标准,但我们也必须确保将相同的高标准维持到未来。为了确保这一点,我们需要有一个强大和持续的技能和提升计划,我们的年轻人才得到指导并有机会成长。

安妮特和干尼亚相信国际酒店挑战赛对酒店业本身作出了切实的贡献。

这是一个独特的活动,酒店成为统一的力量。尽管这个行业竞争激烈,但最终他们都希望得到同样的结果 - 确保一个强大而可行的酒店业鼓励和增加南非的旅游业。我们实现这一目标的最好机会就是一起做。

三位顶级获奖者的奖项令人惊叹,多年来获奖者被邀请前往长滩毛里求斯,印度泰姬陵宫殿,迪拜香格里拉,布拉格雷迪森布鲁阿尔科隆酒店以及迪拜丽思卡尔顿酒店和JW万豪侯爵酒店!让他们有机会与顶级的厨师和侍酒师一起在最好的国际酒店和餐厅工作。然而,导师方式的纯粹性质使得每个竞争对手为他们未来的职业生涯提供了一个重要的项目。


许多职业生涯都是因为Inter-Hotel挑战而形成的,其中最优秀的人才在职业发展的道路上崭露头角,要么是在目前的工作岗位上晋升,要么是在国际招待场所担任职位,在南非领先的酒店,狩猎旅馆,餐馆和其他招待店的职位上。在过去六年中,许多参与的候选人,无论他们是否赢得了胜利,都通过在这个行业工作而成名,成为海外酒店业的大使,并经常成为作者,电视人士或社会领袖网络。重要的是,他们中的许多人已经开始为他们自己新摄入的年轻人进行指导。

我们有理由相信,Distell Inter酒店挑战赛在每个领域上都是一个意义深远的商业和社会责任目标。


(本文译自:wine.co.za | virtual home of South African wine)

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